Los cafés más exóticos del mundo

-Daniel Parra

El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. Su sabor distintivo y su capacidad para brindar energía han hecho que sea una parte fundamental de la vida cotidiana para millones de personas.  

México, conocido por su riqueza cultural y su diversidad geográfica, desempeña un papel significativo en la producción y el consumo de café a nivel mundial.  

Es uno de los países con mayor diversidad de climas y regiones, lo que le permite cultivar diferentes variedades de este grano en diversas zonas geográficas. Los estados de Veracruz, Chiapas, Puebla, Oaxaca, Nayarit y Guerrero son los principales productores, cada uno con sus características únicas de sabor y aroma.

México se encuentra entre los 10 principales productores a nivel mundial. Sin embargo, los mayores productores son Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía. Estos países representan una parte significativa de la producción global, lo que influye en los precios internacionales. 

En cuanto al consumo per cápita, los países nórdicos, como Finlandia, Noruega y Dinamarca, lideran la lista, con un consumo que supera los 10 kg per cápita al año. México se ubica por debajo de la media mundial, con un consumo per cápita de alrededor de 1.2 kg al año. 

Dentro de los muchos datos interesantes que tiene esta deliciosa bebida, hay algunos que además resultan curiosos, por lo que aquí te menciono algunos de los más caros y exóticos del mundo, que son apreciados por sus aromas y sabores únicos, su rareza y la meticulosa producción que conllevan: 

1. Kopi Luwak (Café de Civeta): Este café, originario de Indonesia, se ha ganado la reputación de ser uno de los más costosos debido a su proceso de producción peculiar. Los granos de café maduro son consumidos por civetas, que son pequeños mamíferos. Los granos pasan a través del sistema digestivo de la civeta y son recolectados de las heces del animal. Se cree que la fermentación dentro del sistema digestivo de este animalito mejora el sabor del café. Su precio puede oscilar en los $600 dólares por libra (453 gr), aunque las variedades más exclusivas pueden superar los $1,000 dólares por libra.  

1. Black Ivory Coffee: Este café tailandés es similar al Kopi Luwak, pero en lugar de civetas, utiliza elefantes asiáticos para el proceso de fermentación, el cual dura entre 15 y 70 horas. El precio de Black Ivory Coffee puede superar los $500 dólares por libra. 

1. Hacienda La Esmeralda: Producido en Panamá, el café de Hacienda La Esmeralda es conocido por su sabor floral y afrutado. Se cultiva a gran altitud en terrenos montañosos y se ha ganado una reputación por sus subastas, donde los precios pueden alcanzar cifras impresionantes. Generalmente se encuentran en el rango de $350 a $500 dólares por libra. 

1. St. Helena Coffee: Producido en la isla de Santa Elena en el Atlántico Sur, este café es raro y caro debido a la lejanía de la isla. A 720 mts. sobre el nivel del mar, solo se produce en pequeñas cantidades, y los granos son cultivados en tierras volcánicas. Los precios pueden superar los $100 dólares por libra, y las ediciones limitadas pueden ser aún más costosas. 

En nuestros días, desde el desarrollo de las pequeñas máquinas que logran una extracción perfecta con más de 19 bares de extracción casera, hasta estos exóticos y costosos ejemplares, los disfrutamos sean como sean. 

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