En la gastronomía hay un sinfín de recetas

Ya han visto la gran variedad de comida que gozamos los mexicanos.

Siento que la comida es el mayor placer de esta vida, y respecto a los alimentos, en nuestro país hay un infinito abanico de posibilidades.

De hecho, ha surgido la élite gastronómica que es todo ese conjunto de sabores combinados para deleitar el paladar y hacer sentir bien a los comensales.

Esto no es nuevo. Viene desde nuestros ancestros, quienes eran expertos en preparar la bebida de los dioses, que parte del cacao (chocolate).

Me quiero imaginar cómo esos sabores en la época prehispánica eran cocinados en barro con comal y carbón en anafes.

Ahora todas estas recetas tradicionales se están retomando en la gastronomía actual, rescatando infinidad de alimentos que hemos venido heredando y que se han ido convirtiendo en una tradición y en un gusto al paladar.

Claro, esto no tiene nada que ver con géneros. Más bien, la comida tiene que ver con un nivel de conciencia.

Se ha demostrado que con mayor nivel de conciencia la gente busca probar sabores nuevos, así como deleitarse con maridajes novedosos, combinando recetas que si bien elevan la frecuencia elevan también la conciencia.

Personalmente, me encantan los mariscos, y postres

Roció Benavente

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