Septiembre 2026, número 59
Carta del editor
Amables lectores de Sibarita La Revista, EL Placer de la Cultura:
Para esta edición de agosto, correspondiente ya al número 58, elegimos como tema central a la Mujer, así, con mayúscula.
Nuestros colaboradores y nuestras colaboradoras escriben acerca de las mujeres desde muy particulares puntos de vista, pero coinciden en un hecho: la Mujer dejó de ser hace mucho una figura de adorno o de complemento para el varón, y pasó a ser su compañera, en el sentido clásico de la etimología de este concepto: “cum panis”, es decir, “con pan”, lo cual derivó en “compartir el pan” o, llanamente, “hacerse compañía”.
DATOTECA
1. El Tequila se produce en 5 estados, el Mezcal en 12.
2. El Tequila se elabora con Agave Tequilana weber var. azul; el Mezcal, con más de 50 especies y subespecies.
3. El Tequila se produce en gran volumen, el Mezcal en pequeños lotes que pueden ser menores a 100 lts.
4. La Denominación de origen del Tequila data de 1974; la del Mezcal, de 1994.
5. Mezcal es la Denominación de origen más grande del mundo en metros cuadrados de extensión.
6. Las distintas especies de agaves para producir Mezcal pueden madurar desde 7 hasta 28 años.
7. El Mezcal tiene una clasificación única que se llama Maduración. Se refiere a guardar el Mezcal en recipientes de vidrio durante periodos de tiempo logrando un producto que mejora al paso del mismo.
8. El Mezcal presenta notas ahumadas
9. El Tequila es más limpio en su percepción.
10 El Mezcal tiene más notas organolépticas que el Tequila; esto obedece a sus distintas formas de producción, tierras y especies de agaves.
11. El Mezcal es artesanal, ancestral e industrial.
12. El Tequila generalmente es de producción de gran volumen.
LIBROS
Aunque la tendencia global, y sobre todo en países del tercer mundo, es ya no leer textos extensos, sigo y seguiré creyendo que los libros no se miden por su extensión, sino por su contenido...
CINE
En vida, el poeta y novelista británico Malcolm Lowry (1909-1957) siempre se debatió entre la desgracia y el delirio: hijo rebelde de familia acomodada, nómada incansable...
MÚSICA
Reza el dicho popular: "Agua de las verdes matas, tú me tumbas, tú me matas, tú me haces andar a gatas" … Dicho que, aunque está dedicado al pulque, por qué no aplicarlo al mezcal y al tequila. ¡Sí, señor!
GALERÍA
GERMÁN MONTALVO (IMÁGENES SABATINAS)
elchicodelamoto@yahoo.com / Instagram: @disenadorgermanmontalvo / WhatsApp: 22 26 69 81 61
"Mercado San Juan de Dios, Guadalajara, Jalisco, México, 2026"
CARICATURA
PINTURA
Continuando con nuestra promoción de artistas plásticos poblanos, ofrecemos en este número una obra de Campillo Márquez, de su colección “Toritos Cubistas”. Mide 70 por 90 cm, y está realizada con técnica Mixta sobre tela. Contacto del artista: 2224024610
FOTOGRAFÍA
Belleza con significado
CARICATURA II
Museo del Centro Cultural del Mezcal
-Eduardo Pineda
Ubicado en el corazón de Oaxaca, cuenta con más de 300 etiquetas de mezcal y un espacio de degustación; es el centro Cultural del Mezcal, que se ha convertido en un verdadero recinto de veneración a la bebida ancestral que protagoniza los ensueños de un pueblo que imagina, llora y goza besando a cuentagotas el fruto destilado del maguey.
Poesía para no expertos
-Luis Antonio Godina
Quizá podría resultar impropio de la etiqueta poética hablar o escribir sobre bebidas espirituosas, sobre todo ahora que prácticamente su difusión por cualquier medio está proscrita. Pero es imposible no apreciar lo que se ha escrito sobre el vino, por ejemplo, el soneto que sobre él nos regaló Jorge Luis Borges...
Mercadotecnia al día
-Arturo Méndez
Soy un mercadólogo que ya vio esta película, pero con otro maguey.
Llevo treinta y cinco años viendo cómo se le pone traje de gala a lo que antes se bebía en jarrito de barro sin pedirle permiso a nadie. Y de todas las transformaciones que he presenciado —el café, que pasó de "cafecito" a "experiencia sensorial de origen único"—, el mezcal no es la más ridícula. Es, lo confieso con la mano en el corazón y el vaso en la otra, la que mejor ha jugado sus cartas.
Sociología de la supervivencia
-Silvino Vergara Nava
Pocas bebidas alcohólicas se disfrutan y se han comercializado tanto como el mezcal artesanal; no vemos brandy o vodka artesanales, menos los estaríamos consumiendo; lo que si consumimos con gusto es el mezcal artesanal, ese que viene en botellas improvisadas, que no tiene a veces marca, o bien, cuya marca no está registrada, y si esa botella de mezcal tiene de causalidad su etiqueta, suele ser muy rústica...
La Caverna
-Miguel Campos Quiroz
Se acercan las fiestas patrias, y sin duda entre las bebidas tradicionales que no pueden faltar en las mesas de amigos y familias que se reúnen para conmemorar estas fechas, y entre las cuales se encuentran tanto el tequila como las cervezas de marcas mexicanas que han llegado a convertirse en emblemas de nuestro país, se encuentra también, sin duda, el mezcal.
Educarse ilustra
-Éricka E. Méndez Ortega
Más que un destilado, el mezcal es un proceso artesanal y una pieza fundamental del patrimonio cultural de México. Su importancia radica en que es una tradición que se mantiene fiel a sus raíces, donde la mano del hombre y los tiempos de la naturaleza se encuentran. La creación del mezcal es una obra de arte colectiva y generacional.
Saber profundo
-Jorge A. Rodríguez y Morgado
Las bebidas embriagantes tienen su origen desde la prehistoria. Los primeros rastros fueron hallados en China (7000 a.C.), Mesopotamia (4000 a.C.) y Egipto (3000 a.C.). El alcohol acompaña a la humanidad desde el período Neolítico, caracterizado por el inicio del proceso de domesticación de plantas para la naciente agricultura.
El aroma del espíritu
-Rocío Benavente Larios
Hablar del tequila y del mezcal es hablar de México, de sus paisajes, pueblos y de una sabiduría nacida de la tierra. Más allá de ser bebidas, ambos destilados contienen una historia de paciencia, transformación y memoria. En el corazón del agave se guarda el trabajo del sol, la lluvia, el viento y los minerales del suelo.
HITOS I
Sam Neill: El discreto encanto
Detrás de ese rostro duro e imponente siempre se escondió uno de los actores más versátiles que ha dado el séptimo arte, uno que podía interpretar tanto a un idealista joven en pos de su amiga de la infancia (My brilliant Career, 1979, que lo convirtió en uno de los rostros emblemáticos de una nueva generación de intérpretes y directores australianos a finales de los años 70)...
HITOS II
Elsa Aguirre: una sobreviviente
Era 1945 y, obligada por la pobreza externa en la que la Segunda Guerra Mundial había sumergido a su familia, había tenido que emigrar a México junto con su familia, y en medio de penurias la esperanza brillaba en forma de un concurso de belleza donde el premio era un papel secundario en la cinta El sexo fuerte (1946).
HITOS III
Cinco décadas de Bonnie Tyler
Gaynor Hopkins, conocida mundialmente como Bonnie Tyler, nació el 8 de junio de 1951 en Skewen, Gales. La cantante y compositora británica murió el 8 de julio de 2026 en Faro, después de una carrera de cinco décadas que la convirtió en una figura reconocida del rock.
MICROCUENTO
Brindis
Ambrose Bierce
¡Brindo por la mujer! ¡Quién pudiera caer en sus brazos sin caer en sus manos!
Minucias del idioma
Pigmalión: Hablar bien, verse bien
Se ha vuelto una especie de moda verse físicamente bien. Cada día, los gimnasios se ven más concurridos, se ve gente corriendo, trotando o caminando por los parques públicos, y se vigila la dieta.
Quizá esta moda no sea más que el reflejo de la influencia de la publicidad, tanto la formal como la disfrazada en forma de programas de deporte.
Novedades literarias
Tinta y sangre
La increíble autora, Premio Nobel de Literatura, regresa con una historia tan emocionante como emotiva: una novela negra muy distinta a lo habitual.
Tinta y sangre, de Han Kang, es un thriller muy diferente a lo que solemos imaginar cuando pensamos en ese género. Aquí el suspenso no nace tanto de la acción, sino de las emociones, los recuerdos y las preguntas que deja la muerte.
Diseño
Línea sensible
Luba Lukoba es una destacada diseñadora nacida en Bulgaria, maestra de la metáfora visual y la economía de medios; el negro como representante figurativo acompañado de un fondo de color vivo. En 2008 publicó una serie de doce pósteres con el título Social Justice, que manifiestan una denuncia sobre el medio ambiente, el hambre, la migración, el capitalismo, entre otros temas. Su cartel para 9/11 Performance Project, es un gran ejemplo visual de su trabajo: El rostro de una mujer que protege a la tierra hace reflexionar sobre un singular aspecto de la sensibilidad femenina.
- Germán Montalvo
Escultura
“Malgré tout”
Jesús F. Contreras fue un escultor mexicano que nació el 21 de enero de 1866, en Aguascalientes, y falleció el 12 de julio de 1902, muy joven, truncando una gran carrera.
Pero ese breve tiempo le bastó para crear obras de altísimo valor artístico, entre las que destacó su célebre “Malgré tout”, que en español significa “A pesar de todo”, misma que realizó en mármol y con un solo brazo, el izquierdo, pues lamentablemente había perdido el otro debido a un tumor canceroso.
Naturaleza
Los paisajes, la luna y la cámara fotográfica
Independientemente de las condiciones atmosféricas, ya sea que haya luz o sea de noche, el cielo nos recuerda constantemente que lo más hermoso de la vida reside en su constante cambio. La Luna, en particular, nos ofrece una variedad de fases, cada una representando una oportunidad para capturar imágenes memorables. Estos momentos únicos, en constante evolución, nos invitan a contemplar el cielo y preservar recuerdos de estos días especiales.
Teatro
Cuando las mujeres dejaron de ser personajes
El teatro fue uno de los primeros espejos que el ser humano construyó para representarse a sí mismo. En el escenario unos cuerpos se convierten en otros cuerpos, y las voces se prestan, se intercambian y se impostan. La realidad se convierte en ficción, se vuelve voluble, líquida y por unos instantes incluso más bella u horrible.
