Septiembre 2026, número 59
Carta del editor
Amables lectores de Sibarita La Revista, EL Placer de la Cultura:
Para esta edición de agosto, correspondiente ya al número 58, elegimos como tema central a la Mujer, así, con mayúscula.
Nuestros colaboradores y nuestras colaboradoras escriben acerca de las mujeres desde muy particulares puntos de vista, pero coinciden en un hecho: la Mujer dejó de ser hace mucho una figura de adorno o de complemento para el varón, y pasó a ser su compañera, en el sentido clásico de la etimología de este concepto: “cum panis”, es decir, “con pan”, lo cual derivó en “compartir el pan” o, llanamente, “hacerse compañía”.
DATOTECA
1. El Tequila se produce en 5 estados, el Mezcal en 12.
2. El Tequila se elabora con Agave Tequilana weber var. azul; el Mezcal, con más de 50 especies y subespecies.
3. El Tequila se produce en gran volumen, el Mezcal en pequeños lotes que pueden ser menores a 100 lts.
4. La Denominación de origen del Tequila data de 1974; la del Mezcal, de 1994.
5. Mezcal es la Denominación de origen más grande del mundo en metros cuadrados de extensión.
6. Las distintas especies de agaves para producir Mezcal pueden madurar desde 7 hasta 28 años.
7. El Mezcal tiene una clasificación única que se llama Maduración. Se refiere a guardar el Mezcal en recipientes de vidrio durante periodos de tiempo logrando un producto que mejora al paso del mismo.
8. El Mezcal presenta notas ahumadas
9. El Tequila es más limpio en su percepción.
10 El Mezcal tiene más notas organolépticas que el Tequila; esto obedece a sus distintas formas de producción, tierras y especies de agaves.
11. El Mezcal es artesanal, ancestral e industrial.
12. El Tequila generalmente es de producción de gran volumen.
LIBROS
Aunque la tendencia global, y sobre todo en países del tercer mundo, es ya no leer textos extensos, sigo y seguiré creyendo que los libros no se miden por su extensión, sino por su contenido...
CINE
En vida, el poeta y novelista británico Malcolm Lowry (1909-1957) siempre se debatió entre la desgracia y el delirio: hijo rebelde de familia acomodada, nómada incansable...
MÚSICA
Reza el dicho popular: "Agua de las verdes matas, tú me tumbas, tú me matas, tú me haces andar a gatas" … Dicho que, aunque está dedicado al pulque, por qué no aplicarlo al mezcal y al tequila. ¡Sí, señor!
GALERÍA
GERMÁN MONTALVO (IMÁGENES SABATINAS)
elchicodelamoto@yahoo.com / Instagram: @disenadorgermanmontalvo / WhatsApp: 22 26 69 81 61
"Mercado San Juan de Dios, Guadalajara, Jalisco, México, 2026"
CARICATURA
PINTURA
Continuando con nuestra promoción de artistas plásticos poblanos, ofrecemos en este número una obra de Campillo Márquez, de su colección “Toritos Cubistas”. Mide 70 por 90 cm, y está realizada con técnica Mixta sobre tela. Contacto del artista: 2224024610
FOTOGRAFÍA
Belleza con significado
CARICATURA II
Museo del Centro Cultural del Mezcal
-Eduardo Pineda
Ubicado en el corazón de Oaxaca, cuenta con más de 300 etiquetas de mezcal y un espacio de degustación; es el centro Cultural del Mezcal, que se ha convertido en un verdadero recinto de veneración a la bebida ancestral que protagoniza los ensueños de un pueblo que imagina, llora y goza besando a cuentagotas el fruto destilado del maguey.
Poesía para no expertos
-Luis Antonio Godina
Quizá podría resultar impropio de la etiqueta poética hablar o escribir sobre bebidas espirituosas, sobre todo ahora que prácticamente su difusión por cualquier medio está proscrita. Pero es imposible no apreciar lo que se ha escrito sobre el vino, por ejemplo, el soneto que sobre él nos regaló Jorge Luis Borges...
Mercadotecnia al día
-Arturo Méndez
Soy un mercadólogo que ya vio esta película, pero con otro maguey.
Llevo treinta y cinco años viendo cómo se le pone traje de gala a lo que antes se bebía en jarrito de barro sin pedirle permiso a nadie. Y de todas las transformaciones que he presenciado —el café, que pasó de "cafecito" a "experiencia sensorial de origen único"—, el mezcal no es la más ridícula. Es, lo confieso con la mano en el corazón y el vaso en la otra, la que mejor ha jugado sus cartas.
Sociología de la supervivencia
-Silvino Vergara Nava
Pocas bebidas alcohólicas se disfrutan y se han comercializado tanto como el mezcal artesanal; no vemos brandy o vodka artesanales, menos los estaríamos consumiendo; lo que si consumimos con gusto es el mezcal artesanal, ese que viene en botellas improvisadas, que no tiene a veces marca, o bien, cuya marca no está registrada, y si esa botella de mezcal tiene de causalidad su etiqueta, suele ser muy rústica...
La Caverna
-Miguel Campos Quiroz
Se acercan las fiestas patrias, y sin duda entre las bebidas tradicionales que no pueden faltar en las mesas de amigos y familias que se reúnen para conmemorar estas fechas, y entre las cuales se encuentran tanto el tequila como las cervezas de marcas mexicanas que han llegado a convertirse en emblemas de nuestro país, se encuentra también, sin duda, el mezcal.
Educarse ilustra
-Éricka E. Méndez Ortega
Más que un destilado, el mezcal es un proceso artesanal y una pieza fundamental del patrimonio cultural de México. Su importancia radica en que es una tradición que se mantiene fiel a sus raíces, donde la mano del hombre y los tiempos de la naturaleza se encuentran. La creación del mezcal es una obra de arte colectiva y generacional.
Saber profundo
-Jorge A. Rodríguez y Morgado
Las bebidas embriagantes tienen su origen desde la prehistoria. Los primeros rastros fueron hallados en China (7000 a.C.), Mesopotamia (4000 a.C.) y Egipto (3000 a.C.). El alcohol acompaña a la humanidad desde el período Neolítico, caracterizado por el inicio del proceso de domesticación de plantas para la naciente agricultura.
El aroma del espíritu
-Rocío Benavente Larios
Hablar del tequila y del mezcal es hablar de México, de sus paisajes, pueblos y de una sabiduría nacida de la tierra. Más allá de ser bebidas, ambos destilados contienen una historia de paciencia, transformación y memoria. En el corazón del agave se guarda el trabajo del sol, la lluvia, el viento y los minerales del suelo.
HITOS I
Dolly Parton
Dolly Parton, cantante y compositora estadounidense, murió a los 80 años después de más de seis décadas de trayectoria. La artista, originaria de las montañas Smoky de Tennessee, pasó de crecer en una familia de 12 hermanos y en condiciones de pobreza a convertirse en una de las figuras más reconocidas de la música country.
HITOS II
El encanto de Tim
Se define encanto como cualidad que hace que una persona o cosa sea muy atractiva, agradable o capaz de cautivar a los demás.
Y el encanto puede tener muchas formas.
Y Tim Curry (1946-2026) parecía entenderlas todas.
HITOS III
Yayoi Kusama
El pasado 14 de agosto la gran artista conceptual Yayoi Kusama, nacida en Japón el 22 de marzo de 1929, dejó este mundo material al que tantas críticas hizo, y se fue a ese otro mundo de psicodelia, lleno de puntos y de performances a los que fue tan afecta.
MICROCUENTO
DESMEMORIA
Buscó las llaves para abrir la puerta. Pero no recordó dónde las había guardado. El tequila le había borrado la memoria. ¿O fue el mezcal? Tampoco lo recordaba. Tuvo que dormir en la calle.
Minucias del idioma
Por el idioma, libres
Cada año, en septiembre, al amparo de la historia y de unos tequilas, gritamos sin ningún pudor “¡Viva México, ca...!”, “Como México no hay dos”, y otras entusiastas y chovinistas frases por el estilo, y nos disgustamos con los malinchistas que, al contrario, se alegran de que como México no haya dos.
No nos caería mal una somera reflexión para evaluar nuestra verdadera mexicanidad y por ende nuestra real independencia.
Novedades literarias
El viejo escritorio
Este es el cuarto libro de una pentalogía dedicada a la familia Niré. No hace falta haber leído los anteriores para comprenderlo por completo, aunque vale la pena hacerlo porque son igual de hermosos. Es una novela breve y sencilla en su forma. La autora escribe con una delicadeza preciosa, pero en el fondo guarda un mundo denso de emociones, secretos y revelaciones capaces de sorprender y transformar la vida de cualquiera.
Diseño
Ediciones ERA
La Batalla de Cuba, de Fernando Benítez, fue el primer libro que publicó Ediciones ERA en el año de 1960. Aquellos años fueron de verdadera iluminación literaria, compromiso intelectual y congruencia ideológica. Así fue como un grupo de tres republicanos decidió con las iniciales de sus nombres fundar esa notable empresa editorial. La “E” de Espresate, la “R” de Rojo y la “A” de Azorín. Así nació ERA.
Escultura
Mayahuel: la diosa del agave
Una figura fascinante de la mitología mesoamericana es Mayahuel, diosa prehispánica asociada con la planta de agave, el mezcal, tequila y pulque, bebidas tradicionales mexicanas. También se la relaciona con la fertilidad y la protección.
En la mitología precolombina, Mayahuel es a menudo representada como una mujer joven y hermosa que se asocia con la abundancia y la prosperidad. Se cree que ella es la responsable de la fertilidad de la tierra y de la producción de alimentos.
- Eduardo Pineda
eptribuna@gmail.com
Naturaleza
“Un solo lugar … La naturaleza”
La Laguna de San Baltazar, un parque ecológico y área natural protegida en Puebla, es un lugar increíble para tomar fotos de naturaleza. Capturar imágenes de larga exposición durante la Hora Azul y la Hora Dorada, y fotografiar las diferentes aves que viven aquí, es una experiencia visualmente impresionante. Tomar fotos de naturaleza es un verdadero placer para los sentidos y el alma.
Sena
Mezcal y Tequila: encuentros entre mundos
Con el fotógrafo norteamericano Edward Weston (1886-1958), la fotografía de un agave (Maguey Cactus, Mexico, 1926) irrumpe en la escena de la estética vanguardista. En blanco y negro, la toma cercana pretende resaltar las características formas de la planta, enfatizando la presentación geométrica de las pencas. La profundidad de campo, así como la extraordinaria nitidez de la imagen, acentúan su monumentalidad.
Teatro
¿De qué iba el número?
José Agustín murió el 16 de enero de 2024, a los 79 años, en su casa de Cuautla, Morelos. Falleció durante la madrugada, mientras dormía, después de que su estado de salud se agravara desde finales de diciembre de 2023. El escritor había desarrollado una trayectoria que abarcó narrativa, ensayo, periodismo, cine y dramaturgia. Su trabajo teatral ocupó una parte específica de esa producción y tuvo montajes desde la década de 1970.
