Jeong Kwan en la cocina de un templo budista de Korea del Sur, fotografía: The New York Times, octubre 2016.   Jeong Kwan y su gastronomía de templo   “Busco la iluminación a través del camino de Buda y no hay diferencia entre cocinar y seguir...

• Gastronomía

Debido a las fechas que rondan esta nueva entrega, es obligación de un poblano dedicado y aficionado a la gastronomía, escribir sobre el manjar que es el Chile en Nogada, así con mayúsculas, como si se tratara de un nombre propio. Su origen e historia...

• Gastronomía

A lo largo de la historia siempre se ha hablado de bebidas y alimentos que son o pueden ser afrodisíacos, entendiendo esto como sustancias que incrementan el deseo sexual. El nombre se deriva de la diosa griega del amor Afrodita, para los romanos Venus, ...

• Gastronomía

La tecnología está presente en todos y cada uno de los sectores comerciales e industriales, y el vinícola no es la excepción.   Con una antigüedad de más de 8000 años de existencia, el proceso ha evolucionado muy lentamente.   Sólo en los año...

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Fotografía de Dominique Creen 2017, cortesía de Food and Travel Magazine María Isabel Torres Siller, publicada el 7 de agosto de 2017, interiores del apartado: “Dominique Crenn, poeta de sabores y embajadora del cambio”.    Entrar al Atelier Cren...

• Gastronomía

Me considero un gran amante de la gastronomía, la cual, creo, es inconcebible sin sus respectivos acompañamientos y maridajes, sin los que sería incompleta la gran experiencia que valoramos tanto los que a esto nos dedicamos por afición o profesión, ...

• Gastronomía

El vino es una bebida que se remonta a hace más de 8000 años de historia de la humanidad, y no es hasta hace algunos años cuando la mujer se ha incorporado a su producción. Afortunadamente nos ha tocado vivir esta época en la que no sólo se han suma...

• Gastronomía

En todos los festejos, ya sea Navidad, Año Nuevo, un cumpleaños o una graduación, hay un momento en el que habrá que degustar alimentos y bebidas, y el 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad, no es la excepción; pero, además, en especial en esta ...

• Gastronomía

Ante las vicisitudes y retos que nos presentó el año que recién terminó, donde salir adelante fue muy complicado, si bien nos hizo más fuertes como seres humanos y nos hizo valorar a nuestras familias, amigos, trabajos, logros y fracasos, en este añ...

• Gastronomía

Cada vez es más conocido y apreciado el vino especiado en nuestro país, ya que se ha vuelto parte de los diferentes platillos y bebidas que provienen de otras latitudes y que se van incorporando a la mesa de los mexicanos como parte del menú para disfr...

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