En esta entrega exploraremos la fascinante conexión entre la danza y la gastronomía. Es algo que no imaginaríamos, pero estos dos mundos aparentemente diferentes tienen más en común de lo que podríamos pensar.  Para empezar, tanto la danza como la ...

• Gastronomía

La educación y la cultura gastronómicas son dos aspectos fundamentales en nuestras vidas que a menudo pasan inadvertidos. A primera vista, podrían parecer mundos separados, pero en realidad están intrínsecamente entrelazados. La forma en que nos educ...

• Gastronomía

La mesa es un lugar de encuentro, de compartir y disfrutar; pero también es un espacio donde se reflejan nuestros valores y principios. Cuando nos sentamos a comer, no sólo debemos preocuparnos por el sabor de la comida, sino también por la manera en q...

• Gastronomía

La mayoría de mis entregas anteriores hablan del disfrute de la cocina y las bebidas, y en general de la gastronomía local y global. Pero ¿qué tan de la mano van con la nutrición? Y es que la necesidad alimentaria ha evolucionado a lo largo de la his...

• Gastronomía

Fotografía: boldlife.com   Muchas películas han tenido influencia importante en la sociedad global, y en el caso del mundo del vino creo que una de las que ha sido un parteaguas es “Bottle Shock”, llamada “El juicio de París”, en español....

• Gastronomía

Nunca se me ha ocurrido pensar en comida, cocina o bebidas, sin pensar inmediatamente en el amor. Amor por un familiar, por la madre, el padre, el hermano, la hermana,  los primos, por los parientes cercanos y lejanos, por los amigos desde la infancia o ...

• Gastronomía

Las últimas tres décadas han dado un giro definitivo en la manera de alimentarnos. Pasamos de una necesidad primaria, a una serie de técnicas y combinaciones que van más allá, tanto, que hoy llegamos a considerarla un arte. Hay incluso quienes creen ...

• Gastronomía

El tema de esta entrega se refiere a la familia, y ¿qué momento podemos disfrutar más que el de sentarnos a la mesa con la familia? Obvio, incluyendo a los que a lo largo de la vida se adhieren y los vamos considerando también parte de ella. En todo e...

• Gastronomía

La cultura es definitiva en las costumbres alimentarias, y esto se verá reflejado en la salud de los habitantes de cada comunidad. Las herencias según las raíces, las creencias, ritos, religión, economía y sociedad, son elementos que determinan lo qu...

• Gastronomía

La gastronomía de México fue declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en el año 2010. Más allá de ese reconocimiento, nuestro país tiene una diversidad enorme que representa a los diferentes grupos, etnias y region...

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